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拉萨布达拉宫脚下： 初心藏式小吃店美食全攻略 写在前面：一座城，一味藏式烟火

拉萨， 这座被阳光眷顾的城市，有太多让人心动的理由——布达拉宫的金顶、大昭寺的转经筒、八。廓、街、的朝圣、者……但。对于一个美食爱好者来说🔬，，拉，萨的魅力， 还藏在那些不起眼的街巷里， 藏，在那些冒着热气的酥油茶和糌粑中。 今天要带大家探访的，是布达拉宫脚下的一家宝藏小店——初心藏式小吃店，，如果你是一个第一次来拉萨的美食小白，这✝篇攻略就是为你量身定做的，我会用最简单直接的方式，🎒告诉你什么值得吃、怎么吃、以及为什么这些食物、值得你专程来一趟。

初识初心：：藏，在，小巷里的温暖

位置与氛围

初心藏式小，吃、店、位于布达拉宫东侧的一条小巷里，，具体地址是拉萨市城关，区，北京东路，从布达拉宫正门步行大约10分钟就能到，店面不大、门头、挂着藏🙁式♿风、格的。招牌，上面用藏汉双语写着“初心藏式小吃”， 走进店里， 你会看到木质的桌椅、墙上挂着唐卡和经幡，空气中弥漫着酥油和糌粑的香气，，店主是一位藏族阿妈，叫卓玛，今年50多岁，在这条巷子里。

开、店已经15年了。。

适合谁来吃： 第一次来拉萨、想体验地道藏式小吃的人

预算有限、想吃得实惠的学生党或背包客 对藏餐有好奇心、但怕吃不惯的“小白” 为什么叫“初心”？？

卓玛阿妈告诉我，她开店时的想法很简单——让游客能吃到“像家里一样”的藏式小吃， 她坚持用自。

家，牧场的牦牛奶和青稞，不放任何添加剂，15年来⛎，价格涨得很少❗，分量却从没少过、这种“初心”、就是小店最打动人的地方。

必吃清，单：这些招牌菜，一、个。都，不要错过

1. 酥油茶——拉🎽萨的“灵魂。

饮，品” 价格： 小壶10元，大壶18元 酥油茶是藏族人每天的必需品，初心的酥油茶是用牦牛奶、砖茶和酥油打制而成、的，喝起来咸香浓郁，带着一股独特。

的奶香。怎么喝：

如果你是第一次喝、建议先少要一点，尝尝味道 喝的时候不要急着大口咽、小口慢慢品，感受酥油在舌尖融化，的感觉

如果觉得太咸，可以跟老板说“少放盐” 我的亲身体验： 🚆 第一次喝酥油茶时，，我觉得味道有点奇怪、像咸味的奶茶，但喝到第三口，，我就爱上了这种味道——特别是冬天， 喝下一口热乎乎的酥油茶，整个人都暖和起来。。

2. 糌粑——藏族的“能量棒” 价格： 5元/份 糌粑是青稞炒熟后磨成的粉、吃的时候用手捏成团，初心的，糌粑配上了酥油和白糖，捏出来的糌粑团香甜可口， 很有嚼劲。

怎么吃：：

把糌粑粉倒进碗里，，加入酥油和少量热茶

用右手（藏族人习惯用右手吃饭）把粉和油揉在一起

捏成一个小团，然后送进嘴里 小贴士： 糌粑、很顶饱，吃两个就差不多饱了，如果你饭量不大、建议点一份就够了， 别贪多。。

3. 藏面——最接地气的主食 价格： 12元/碗 藏面是拉萨最常见的街头小吃，初心的藏面用的是青稞面， 面条偏硬，但很有嚼劲，汤底是用牦牛骨熬的， 味道浓郁，上面撒着牦牛，肉丁和葱花。。 怎么吃：

先喝一口汤，感受牛骨汤的、醇。厚 然后吃面，，藏面要趁热吃，，凉了会变硬

如果喜欢辣， 可以加一点，店。里自制的辣椒酱 我的推荐： 我每次去都会点一碗藏面，再配一壶酥油茶，藏面的汤特别鲜、喝完一碗，，整个人都精神了。

。

4. 牦牛肉包子——一口咬下去的满足

价格： 3元/个 初心的牦牛肉包子是现包现蒸的，皮薄馅大，包。子、皮、是用。青稞面和普通面粉混合做的、吃起来比普通包子更香，，馅料是纯牦牛肉，加了洋葱和香料调味。。

怎么吃：

刚出锅的包子很烫，，别心急， 先吹一吹

咬一小口、喝掉里面的汤汁（小心烫嘴）

然、后。

大、口吃，感受牛肉的鲜香和面皮的筋道 温馨提示：： 牦牛肉比普通牛肉更瘦， 所以包子馅不会很油腻，如果你喜欢吃肉，，建议点3-4个， 搭配一碗藏面就是完，美、的，一餐。5. 酸奶——拉萨的“解腻神器” 价格： 8元/碗

初心的酸奶是用牦牛奶做的、口。感比。普通酸奶。更浓稠，，味道偏酸，上面会撒一层白糖和葡萄干、中和了酸味。 怎么吃：

先吃一口原🍤味的、感受酸奶🍴的醇厚

然后把白糖拌匀、让甜味渗进酸奶里

最后用勺子舀着吃，每一口都有奶香和甜、味 我的建议： 吃完藏面或包，子。后，来一碗酸奶，特别解腻， 如果你喜欢酸味， 可以跟老板说“少放糖”。

点餐攻略：：第一次去，，这样点不出错

方案一：单人。简餐（适合一个人） 1碗藏面（12元）

1壶小壶酥油茶（10元） 1碗酸奶（8元） 总计：30元 这个、组合既😌有主食，，又有饮品和甜品，吃得饱又不，贵，藏面补充能量， 酥油茶暖胃，酸奶解腻， 完美搭配。

方、案。二：：双人💀套餐（适合两个人） 2碗。

藏面（24元） 1壶大壶酥油茶（18元） 4个牦牛肉包子（12元）

2碗酸奶（16元）

总计：70元 这个套餐适合两个人分享，藏面和包子管饱，酥油茶和酸奶解渴解腻，如，果你、们饭。量不大，，可以少点一个包子。

。 方案三：：尝鲜体验（适合想多试几种的人）

1份糌粑（5元）

2个牦牛肉包子（6元）

1壶小壶酥油茶（10元） 1碗酸奶（8元）

总计： 29元 这个组合让你一次尝、到。四。种招牌、小吃， 糌粑、包子、酥油茶和酸奶， 都。是初心的、经，典，适合想多试试、但胃。口，不大的人。

实用，贴，士：：让你吃得舒服的10个建议

1、时间选择： 小。店。早上8点开门、晚上8点关门， 建议中午11点到下午2点去，这时候人少、不🈺用排队。 2、支付。方，式： 小店支持微信和支付宝，，也收现金、建议带点零钱，以防网络不好。

3、座位安排： 店里只有8张桌子，高峰期可能需要等位， 如果没位置、可以打包带走，附、近有、公园可以坐着吃。 4、口味调整：： 如果你吃不惯藏式口味，可以跟老板说“少放盐”或“少放酥油”， 老板会尽量调整。

5、卫生注意： 小店卫生条件不错，但建议自带湿纸巾擦手，因为糌粑要用手捏。6、高原反应： 刚到拉萨的第一天，，建议少吃油腻的食物、酥油茶可以。暖胃，但别喝太多、容易胀气。。

7、拍照提✳示： 店里光线偏暗、拍。

照时。

可以用手机补光、如果想拍老板，记得先征得同意。

8、环保意识：： 小店提供一次性餐具、但建议自带餐具，减少塑料垃圾。

9、语言沟通：： 老板卓玛阿妈会说简单的普通，话，点餐、时直接说菜名就行，如果听不懂，可以指菜单。10、周边游玩： 吃完饭后，可以步行去布达拉宫广场（约10分钟）、或者去八廓街逛逛（约15分钟），都是拉萨的必游景点。

写在最后：初，心，不、止。是美食

在拉萨的这几天， 我去了初心藏式小吃。店。三、次， 每一次去、都能看到不同的故事——有背着行囊的背包客，有带着孩🔅子来吃早餐的藏族妈妈、有坐在角落里写日记的文艺青年。 卓玛阿妈总是笑眯眯