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拉萨·布达拉宫脚下：初心藏🚣式小吃店美食全攻略写在前面：为什么一定要去这家店？

2023年夏天、我第一次踏，上，拉萨的土地、站在布达拉宫广场，，看着那座红白相间的宫殿在蓝天白云下，巍，然矗立，内心涌动着难以言说的激动，真正让我对拉萨流连忘返的，除了那些壮丽的寺庙和神圣的雪山，，还有一家藏在小巷里的藏式小吃店——初心藏式小吃店。这家店位于布达拉宫东侧约500米的冲赛康巷，，门面不大、却总是飘出浓郁的酥油茶香，店主是一位叫做扎西的藏族大哥，，他的妻子卓玛是主厨，据扎西说，这家店已经开了15年，最初只是一个小摊位，，后来慢慢有了固定的店面，虽然位置不算显眼，但每天都有不少本地人和游客慕名，而来。

如、果、你，也计划来拉萨旅游，这篇文章将带你深入了解初心藏式小吃店，让你从入门到精通、吃，遍、店里的招牌美食。

文章配图

店铺基本信息：找对地。方才能吃对味道

1. 位置与交通地址：拉萨市城关区冲赛康巷27号（布达拉宫东侧）

交通方式：从布达拉宫步行：沿北京东路向东走，看到冲赛康巷的路牌后右转，步行约5分钟打车：直接说“冲赛康巷初心藏式小吃店”，司。机基。

本都知道公交：乘坐1路、15路到“冲赛康”站🥌下车

2. 营业时间上午8:00 - 晚上21:00（全年无休）

建议错峰就餐：11:00-13:00和18:00-20:00是高峰期，可能需要排队

3. 环境与氛围店面大约40平方米、分为内外两间，外间有6张。

桌子，内间有4张，，装修充满了浓郁的藏族特色：：墙上挂、着唐卡，桌上铺🖨着。

手工、织的藏毯，天花板上挂、着、彩，色的经幡，最有趣的是，店里有一个小佛龛，每天早晨扎。西。都会在这里点一盏酥油灯、祈，求，一天生意兴隆。

必点美食：这些菜绝对不能错过

1. 藏式牛肉面（25元/碗）

这是店里的镇店之宝，面条是手工拉制的，比普通拉面更粗一些，口感筋道，，汤底是用牦牛骨熬制8小时以上，清澈见底却味道浓郁，，牛肉选用的是本地牦牛肉，，切成薄片，，煮得恰到好。处，既嫩又入味。

我的真实体验： 第一次吃的时候，，我特意观察了扎西做面的过程，他手法娴熟，，拉面的声音“啪啪”作响，面条在空中飞舞，煮、好后，他先舀一勺滚烫的牛、骨汤冲入碗中，然后放入面条、牛肉片、葱花和香菜，，最后淋上一勺红油、整个过程不到3分钟。

吃第一口时、我被汤底的鲜味震惊了，那种浓郁但不油腻的味道、是任何速食面都无法比拟的，牛肉片入口即化，面条吸收了汤汁的精华，，每一口都让人满足。

2. 酥油茶（5元/杯）

酥油茶是藏族人日常生活、中必不可少的饮品，初🐌心藏式小吃店的酥油茶是用砖茶、酥油和🤗盐打制而成，茶香浓郁，咸中带香。

新手提。示🦅：

第一次喝酥油茶可能会觉得有点咸，，这是正常的，，建议小口慢饮，让茶香在口中慢慢散开，如果觉得太咸，可以跟老板说要“淡。一。点”。 我的真实体验：

记。得、那天我在店里坐了、整、整一个下午，喝了3杯酥油茶，第一杯是尝试，第二杯是享受，，第三杯则是上瘾了，酥油茶有一种奇妙的魔力，喝下去后整个人。都暖洋洋的，连高原反应，都缓📈解了不少。3. 糌粑（10元/份）糌粑是藏族人的主食，，用、青稞炒熟后磨成粉⏸，吃的时。候加入酥油茶或奶茶、用🔴手揉成团，初、心藏式小吃店的糌粑粉是新磨的，非常新鲜。 吃法指南：：

1、将糌粑粉倒入碗中 2、加入适量的酥油茶或奶茶

3、用手顺时针搅拌、直到形成面团 4、捏成小团，直接吃或蘸着蜂蜜吃

我的真实体验： 第一次吃糌粑时，，我笨手笨脚地捏不好，面团散得到处都是，扎西看到🏪后，，笑着过来教我，他说：：“糌，粑、就、像生活，要有耐心，慢慢来。”在他的指导下，我终于捏出了第一个完整的糌粑团、虽然形状不太好看、但吃起来特🍻别香，有青稞的清👏香和酥油的醇厚。4. 藏式酸奶（15元/碗）用牦牛奶发酵、而成的酸奶，，口🆙感浓稠，，酸味适中、店里会配上白糖和蜂蜜，，可以根据自己的口味调节甜度。

我的真实体验： 这款酸奶是我每天的必点项目，它的质地像布丁一样，用勺子舀起来、能看到细腻，的🔯气孔，吃的时候先尝一口原。

味、感受那种纯粹的酸，然后加入白糖和🦇蜂蜜，，酸甜平衡得恰到好处。

5. 牛肉包。子（20元/笼）一笼有6个、皮薄馅大，包子皮是用青稞面和普通面粉混合而成，所以比普通包子更有嚼劲、馅料是牦牛肉和洋葱，调味简单，，突出了牛肉的本味。

我的真实体验： 记得有、一次，我旁边坐着一对老夫妇，，他、们点。了两笼牛肉包子，老爷爷边吃边说： “这包子让我想起了小时候在牧区吃的味道。。”老奶奶则笑着说：“那你就多吃点。”看着他们幸福的样子，我仿佛也感受到了那种家的味道。。

特色小吃：：解锁更多藏式美味

除了上面提到的必点美食，初心藏式小吃店还有一些特色小吃，值得一试。1. 藏式凉粉（12元/份）用豌豆粉制作，，切成条状，配上辣椒油、醋和蒜泥，，夏天吃特别清爽。

2. 血肠（18元/份）

用羊血和糌粑灌制而成，煮熟后切片，蘸着辣椒面吃，味道比较特别，适合喜欢尝试新口味的朋友。 3. 酥油糌粑糕（15元/份）

将🤲糌粑、酥油和白糖混合后压制成形、像蛋糕一样、口。感、细。腻，甜而不腻。

就餐攻略：如何吃得更好

1. 优质时间早餐：8:00-9:00，适合吃一碗热腾腾的藏式牛肉面，配一杯酥油茶

午餐：12:00-13:00，点一份糌粑、一份牛肉包子，再来一碗酸奶

下午茶：15:00-16:00，喝杯酥油茶，，吃几块酥油📯糌粑糕，，悠闲地度过午后时光

2. 点餐顺序如果你是第一次来，建议按这个顺序点餐：：

1、先、来一。杯酥油茶，慢慢喝，适应味道 2、点一碗藏式牛肉面，这是最容易接受的主食

3、尝试糌粑，体验藏族人的主、食 4、最后来一碗酸奶，解腻又清爽

3. 注意事项高原地区饮食要适量，不要吃得太饱、以免加重高原反应

酥油茶和糌粑热量较高，建议和清淡的食物搭配店里提供免费的开水，可以随时补充水分

背后的故事：：这家店为什么值得去

初心藏式小吃店之所以让我如此着迷，，不仅仅是因为美食，更是因为这家店背后的故事。。扎💺西和卓玛来自那曲牧区，15年前来到拉萨打拼，刚🌌开始，他们在布达拉宫附近摆摊卖酥油茶和✨糌粑，因为味道好，，渐渐有了固定的客源，，后来攒够了钱，就租下了现在的店面。扎西说：“我们的初心很简单，就是让来拉萨，的，人吃。到、最。正宗的藏🌫式味道。 ”店里、的，食材都选用优秀的：牦牛肉来自那曲牧区，青稞来自日喀则、酥油是自己打制的。